Рецепт Салат панзанелла фасоль и сельдерей помидоры с фото

Рецепт Салат панзанелла фасоль и сельдерей помидоры с фото

Личные впечатления о рецепте:
Оригинальный салат итальянских кулинаров прямиком из Таскании!

Ингридиенты:

  • Хлеб - 4 шт. (4 ломтика - пшеничный или ржаной)
  • Помидоры - 500 гр (консервированные или свежие)
  • Оливковое масло - 3 стол.л.
  • Фасоль - 0.5 стак.
  • Фенхель - 10 гр
  • Кабачки - 1 шт. (цуккини)
  • Сельдерей - 60 гр (корень сельдерея, мелко порезанный)
  • Горох - 0.5 стак. (замороженный)
  • Укроп - 1.5 чайн.л. (измельчённый)
  • Тимьян, чабрец - 1 чайн.л. (свежие листья)
  • Вода - 0.25 стак.
  • Винный уксус белый - 2 стол.л.
  • Морская соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Существует множество рецептов салатов. Это еда, в которой для творчества нет границ. Вот пример – кулинарный рецепт тосканского салата, который называется салат панзанелла.
Чтобы его приготовить берём небольшую кастрюлю с водой, добавляем уксус, немного соли и перца. Доводим до кипения, снимаем с плиты и отставим пока в сторонку.
Теперь возьмём хлеб, и разрежем каждый из ломтиков пополам. Хлеб можно использовать как белый, так и чёрный, всё по-вашему вкусу. Кладём хлеб на противень и отправляем запекаться в духовку минут на 10. После того, как он зарумянится, вынимаем из печи и даём хлебу остыть.
Теперь займёмся соусом. Кладём помидоры в блендер и следом добавляем столовую ложку оливкового масла. Идеально подходит масло первого холодного отжима. Но не расстраивайтесь, если нет именно такого, всегда подойдёт и другое. Добавим в смесь соли и перца и начинаем работать блендером, пока не получится однородная масса.
Теперь берём ещё одну кастрюлю с холодной водой, солим воду и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, кладём в воду бобы и варим одну минуту. Быстро извлекаем из кипятка стручки шумовкой и желательно сразу их положить на лёд, чтобы они не разварились далее. Потом нужно их высушить и очистить. В сковороду добавим остальное масло и поджарим цуккини, фенхель и сельдерей в течении 4-5 минут. Затем добавляем бобы и горошек и жарим ещё минуту. За это время овощи должны стать достаточно мягкими. Теперь можно посолить и добавить перца.
Выкладываем хлеб на большую широкую тарелку или блюдо и поливаем каждый кусочек той самой заправкой из воды и уксуса, которую мы готовили вначале. Когда хлеб пропитается, кладём на него нашу смесь овощей, а сверху посыпаем зеленью. Вот и всё, салат панзанелла готов к подаче на стол.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров