Кулинарный рецепт Заварные эклеры с фото

Кулинарный рецепт Заварные эклеры с фото

Личные впечатления о рецепте:
Нежнейшие эклеры с очень вкусным кремом из молока!

Замечательный кулинарный рецепт вкусных пирожных французской кухни – эклеров, приготовляемых из заварного теста с добавлением заварного же крема. Еда для праздников, вечеринок и обычных чаепитий в семейном кругу.

Ингридиенты:

  • Пшеничная мука - 1 стак.
  • Сливочное масло - 150 гр
  • Вода - 1 стак.
  • Яйца - 4 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Яйца - 1 шт.
  • Сахар - 1 стак.
  • Мука - 3 стол.л.
  • Крахмал - 1 стол.л.
  • Молоко - 2 стак.

Берем небольшую кастрюльку, вливаем в нее холодную воду, солим и кипятим. Добавляем сливочного масла, осторожно всыпаем, непрерывно помешивая, пшеничную муку. Тесто должно стать однородным, принять красивый глянцевый оттенок. Убираем его с огня и остужаем, чтобы оно стало теплым. Затем вбиваем по одному яйцу, при этом постоянно взбиваем миксером массу. Это и будет наше заварное тесто. Все, что нам осталось, это выложить его ложкой на обмазанный маслом противень и запечь в разогретой духовке до готовности. После того, как заварные эклеры испекутся (они поднимутся и изменят цвет), мы их вынимаем, остужаем и начиняем кремом.
Крем: ставим на огонь молоко (1,5 стакана), доводим до кипения, всыпаем стакан сахару. Отдельно взбиваем венчиком яйцо, вливаем полстакана молока, добавляем крахмал и муку, стараясь вымешать смесь до однородного состояния. Теперь полученную массу вводим в молоко с сахаром на плите. Все время размешиваем и варим до загустения.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров