Кулинарный рецепт Ржаной хлеб в домашних условиях с фото

Кулинарный рецепт Ржаной хлеб в домашних условиях с фото

Личные впечатления о рецепте:
Полезный хлеб содержит в составе мед и тмин! Вкуснятина!

Часто можно услышать, что испечь настоящий ржаной хлеб в домашних условиях практически нереально. Говорят, мол, невозможно добиться того самого традиционного вкуса, отличающего ржаной хлебушек. Это действительно так, но не совсем. Есть один интересный кулинарный рецепт, благодаря которому ржаной хлеб в домашних условиях получается обалденным. Его я услыхал на вечеринке у одного из приятелей, который рассказывал о своих находках в старинных кулинарных книгах. Этот хлеб мало того, что готовится в условиях современной кухни, так еще и с использованием самой что ни на есть передовой техники - хлебопечки. Но готовить тесто всё равно приходится в ручную.

Ингридиенты:

  • Пшеничная мука - 1.5 стак. (обойная)
  • Ржаная мука - 2 стак. (обдирная)
  • Дрожжи - 2.5 чайн.л. (живые)
  • Вода - 1.25 стак. (комнатной температуры, и кипяток для солода - 50 мл)
  • Солод - 3 стол.л.
  • Мёд - 1 стол.л. (гречихи)
  • Поваренная соль - 1.5 чайн.л. (мелкого помола)
  • Тмин - 1 чайн.л.

Сначала растворяю в воде комнатной температуры медок да дрожжи. Пшеничную и ржаную муку перемешиваю с добавлением тмина и соли, а в кипяточке развожу солод. Соединяю все ингридиенты и замешиваю тесто, которое помещаю в теплое место на целых три часа. Потом обжимаю его руками, чтобы избавиться от углекислого газа и перекладываю в форму хлебопечки, где выпекаю его в режиме ржаного хлеба или же просто пеку в хлебных формах в духовочке. Любая еда с приготовленным в домашних условиях ржаным хлебом будет вкусна, но я предпочитаю подавать к нему картофельное пюре с жареными грибочками. Просто вкуснотища!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров