Кулинарный рецепт Пирожное Мини Павлова с фото

Личные впечатления о рецепте:
Эти пирожные станут украшением праздничного стола!
Эти пирожные один из вариантов подачи знаменитого торта. Торт Павлова родом то ли из Новой Зеландии, то ли из Австралии. Создан он был в честь русской балерины Анны Павловой, которая гастролировала по этим странам. Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать! Меренга получается с хрустящей корочкой и влажной серединкой и покрывается нежными взбитыми сливками, которые по традиции взбиваются без сахара. Украшать пирожные можно не только малиной, но и любой другой ягодой или фруктами. Угощайтесь!

Ингридиенты:

• Яичные белки - 2 шт. (от 2 крупных яиц)
• Сахарная пудра - 100 гр (+ 1 ст.л. в сливки)
• Крахмал - 1 чайн.л. (без горки)
• Лимонный сок - 0.5 чайн.л. (несколько капель)
• Сливки жирные - 120 гр (от 33%)
• Ягоды - 100 гр (любые на ваш вкус)

Для начала приготовим меренгу.

Белки взбиваем в плотную пену. Тщательно взбивая, в несколько приемов небольшими порциями добавляем сахарную пудру.

Добавляем крахмал и сок лимона, взбиваем еще 2-3 минуты. Масса должна получится плотной, гладкой и блестящей.

Выкладываем массу в кондитерский мешок.

Формируем 6 корзинок с углублением в центре.

Отправляем корзинки в разогретую духовку, сушим 10 минут при температуре 140 С, температуру уменьшаем до 100 С и сушим еще 30-40 минут. Готовым корзинкам даем остыть в приоткрытой духовке.

Для крема жирные сливки взбиваем с 1 ст.л. сахарной пудры до плотной массы.

Готовые корзинки наполняем кремом.

Украшаем ягодами и сразу же подаем. Приятного аппетита!

Для приготовления меренги очень тщательно отделяйте белки от желтков. Взбивать белки нужно до полного растворения сахара. Корзинки можно формировать и без кондитерского мешка, воспользуйтесь обычной ложкой. Готовые меренги должны получится с хрустящей корочкой снаружи и влажной серединкой, это основное отличие от привычного нам безе. С готовыми корзинками обращайтесь очень аккуратно, так как они очень хрупкие. Наполнять кремом корзинки нужно перед подачей на стол, что бы они не размокли.