Кулинарный рецепт Овощной бульон с фото

Кулинарный рецепт Овощной бульон с фото

Личные впечатления о рецепте:
Прекрасная основа для других блюд. Хозяюшкам на заметку.

Такой овощной бульон станет отличной основой для приготовления других блюд: соусов, супов и т.д.
Его можно заморозить в морозилке, чтобы использовать позднее.

Ингридиенты:

  • Морковь - 0.5 кг
  • Пастернак - 0.5 кг
  • Петрушка - 30 гр
  • Лук-порей - 2 шт.
  • Лук репчатый - 100 гр
  • Сельдерей - 0.5 кг (корень)
  • Перец горошком - 10 шт.
  • Душистый перец - 10 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Чеснок - 12 зубч. (головка)
  • Вода - 3 л

Очищенный пастернак крупно нарезать.
Нарезать крупно сельдерей.
Нарезать крупно морковь.
Лук очистить и разрезать на две половинки. Луковую шелуху можно использовать для подкрашивания бульона.
Нарезать крупно лук порей (зеленую часть).

Все овощи сложить в кастрюлю.
Залить водой. Довести до кипения.
Варить без крышки на слабом огне.
По мере появления пены, убирайте ее.

Спустя полчаса добавить в овощной бульон очищенные дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист, петрушку.
Поварить бульон еще минут 20.

Готовность бульона можно проверить так: если в овощах не осталось запаха и вкуса, значит, бульон готов.

Овощи из бульона вынуть (и выбросить), жидкость процедить.

За все время приготовления овощной бульон солить не нужно!
Соль добавляйте, когда станете использовать его в других блюдах!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров