Кулинарный рецепт Маринованная капуста на зиму с фото

Кулинарный рецепт Маринованная капуста на зиму с фото

Личные впечатления о рецепте:
Великолепная закуска подойдет к любому застолью!

Когда приходит время заготовки капусты на зиму, я всегда мариную капусту. Ведь в холодное время года эта еда подходит под любой гарнир. Да и на праздничном, как и на постном столе, будет желанной. Многие хозяйки, делая маринад, поступают по-разному. Кто-то уксус добавляет, кто-то – нет. Давайте попробуем попробовать приготовить маринованную капусту на зиму по моему кулинарному рецепту?

Ингридиенты:

  • Капуста - по вкусу (сколько войдёт)
  • Морковь - по вкусу (10-я часть от количества капусты)
  • Вода - 10 л (1 ведро)
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Гвоздика - по вкусу
  • Соль - 1 кг
  • Перец горошком - по вкусу

Информация для размышления. Чтобы мариновать капусту, нужно выбрать белокочанную, среднеспелого и позднего сорта, имеющую плотный кочан.
Перед маринованием не забудьте ее подготовить. То есть удалить верхние листья и кочерыжку.

Вначале, конечно, нужно приготовить рассол - чтобы он не был горячим. Затем мелко шинкуем капустку, а морковь натрем на мелкой терке. Зальем рассол в стерилизованные банки и положим туда плотно капусту, в которой уже есть морковь, лавровый лист и перец. Подержим ее там минут 20-15. Эти банки поставим затем в прохладное место, пускай покиснет там суток 2-3. Как правило, рассол вытекает из банок. Так дольем его, заготовив перед этим в достатке, чтобы хватило долить.

Как только капуста будет уже готова, словом, скиснет, мы закроем банки капроновыми крышечками и уберем, кто - в погреб, кто - в холодильник.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров