Кулинарный рецепт Квас без дрожжей с фото

Кулинарный рецепт Квас без дрожжей с фото

Личные впечатления о рецепте:
Домашний квасок в жару - настоящее спасение!
В последнее время ходит очень много разговоров о вреде дрожжей(покупных), приписывают им много вредных последствий употребления и т.д. Правда это или нет до конца не понятно.
Следует заметить что дрожжи появились у нас не так давно, а до этого обходились без них. Почему бы не воспользоваться пока еще не утраченным опытом и не приготовить, например,
квас без дрожжей. Сразу оговорюсь, что квас-продукт брожения, а этот процесс без дрожжей обойтись не может. Но может обойтись без покупных.

Ингридиенты:

  • Ржаная мука - 100 гр
  • Изюм - 20 гр
  • Сухари - 500 гр (из чёрного хлеба)
  • Сахар - 100 гр
  • Мята - 20 гр
  • Вода - 3 л

Для приготовления кваса без дрожжей вначале нужно приготовить закваску, она-то нам и заменит дрожжи. Запариваем ржаную муку , добавляем туда изюм (не мытый), накрываем и ставим в теплое место на несколько дней.
Далее готовую закваску переливаем в емкость (стекло, эмаль), заливаем водой , добавляем прожаренные в духовке или на сковороде (без масла) сухари. Темный цвет кваса, именно из-за прожаривания.
Добавляем мяту и оставляем на 4-5 дней. Процеживаем , разливаем по бутылкам и прячем в холодное место.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров