Кулинарный рецепт Капоната с каперсами с фото

Кулинарный рецепт Капоната с каперсами с фото

Личные впечатления о рецепте:
Очень вкусное и необычное блюдо, то что надо!

Ингридиенты:

  • Баклажаны - 600 гр
  • Болгарский перец - 600 гр
  • Чеснок - 2 зубч.
  • Томатная паста - 0.5 стак.
  • Каперсы - 3 стол.л. (солёные промытые)
  • Винный уксус белый - 0.25 стак. (красный)
  • Сахар - 1 стол.л.
  • Петрушка - 1 пуч. (1 ветка)
  • Оливковое масло - 4 стол.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Этот кулинарный рецепт позволит вам приготовить отличное блюдо, которое сможет служить отличным гарниром для мяса, птицы или рыбы. Или просто как еда для завтрака или ужина. Капоната с каперсами готовится так.
Порежем кубиками баклажаны и сладкий перец. В большую сковороду нальём 2 ст. л. масла и вначале обжарим в течение 5-7 минут баклажаны. Слегка подсолим их. При необходимости можно обжаривать их партиями. Готовые баклажаны переложим в большую тарелку. Затем добавим оставшееся масло на сковороду и теперь прожарим перец. Спустя, примерно, 10 минут, добавим на сковороду предварительно порезанный чеснок. Жарим ещё пару минут, и добавим томатную пасту, каперсы и перец горошком. Накроем крышкой и тушим эту смесь, периодически помешивая.
Тем временем можем приготовить заправку. В небольшой кастрюльке смешаем уксус с сахаром и варим минут пять, пока из этого раствора не выпарится половина. Тогда снимем кастрюльку с плиты.
Переложим тушеный перец со сковороды в тарелку к баклажанам и выльем туда уксусную заправку. Теперь нужно посолить и поперчить блюдо. Перемешаем всё хорошенько и можно перекладывать капонату в сервировочную посуду.
Сверху украсим капонату листьями петрушки. Капоната с каперсами готова.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров