Кулинарный рецепт Хлеб московский с фото

Кулинарный рецепт Хлеб московский с фото

Личные впечатления о рецепте:
Неимоверно вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки на меду!

Как то ненастным зимним вечером мне очень захотелось традиционного ржаного хлебушка и я позвонил знакомой, которая увлекается выпечкой хлеба, чтобы попросить очередной кулинарный рецепт. И она рассказала мне, как готовить хлеб московский - неимоверно вкусный ржаной хлебчик на меду.

Ингридиенты:

  • Мёд - 1 стол.л. (пчелиный)
  • Тмин - 1 чайн.л.
  • Солод - 3 стол.л.
  • Вода - 1.25 стак. (холодная)
  • Дрожжи - 2.5 чайн.л. (живые)
  • Пшеничная мука - 1.5 стак.
  • Ржаная мука - 2 стак. (обдирная)
  • Соль - 1.5 чайн.л.

Сначала я ошпариваю крутым кипяточком солод, тщательно размешиваю тефлоновой лопаткой и ставлю его остывать минуток на тридцать. Тем временем растворяю медок в холодной водичке, а в большой миске перемешиваю пшеничную и ржаную муку с солью и дрожжами. Туда же вливаю медовую водичку и замешиваю тесто. Вливаю солодовую водичку и еще раз вымешиваю, а потом даю ему подойти в теплом месте часика два. Затем тесто вымешиваю еще разок, придавливая его руками, добавляю тмин и снова принимаюсь за вымешивание. Второй раз тесто додходит в теплом месте всего полчасика, а после выпекаю в духовом шкафу в специальной форме или просто в хлебопечке на режиме ржаного хлеба. Под любую еду он просто чудесен: под грибочки, селедочку или же можно сделать бутерброд с ветчиной.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров