Кулинарный рецепт Грибной суп-пюре с фото

Кулинарный рецепт Грибной суп-пюре с фото

Личные впечатления о рецепте:
Этот супчик, словоно палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Кулинарный рецепт этого супа мы привезли из летнего отпуска в Болгарии. Грибной суп-пюре понравится все, кто любит готовить еду из грибов.

Ингридиенты:

  • Грибы - 700 гр (свежие)
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 75 гр
  • Сливочное масло - 100 гр
  • Пшеничная мука - 75 гр
  • Молоко - 250 мл
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Морская соль - по вкусу

Приготовим все необходимые ингредиенты.

Морковь и лук очистить.

Порезать кубиками

положить в кастрюлю и добавить масло. Тушить 30 минут.

Грибы перекрутить на мясорубке.

Добавить воду к луку и моркови.

На раскаленную сковороду высыпать муку.

Поджарить до золотистого цвета.

Желтки взбить

Вылить желтки. Закипит и выключить.

Несколько грибных шляпок откладываем, а остальные пропускаем через мясорубку. Нарезанные морковь и лук с грибами тушим в кастрюле под закрытой крышкой с половиной нормы сливочного масла в течение 30 минут. После того, как морковь станет мягкой, подливаем в кастрюлю немного воды и доводим до кипения, а затем протираем через сито. На сковороде с маслом обжариваем муку до золотистого цвета и разводим ее горячим молоком. Присоединяем эту смесь к бульону с протертыми грибами и вновь доводим до кипения и солим по вкусу. Готовый суп снимаем с огня. Взбитые яичные желтки разводим с охлажденным супом и выливаем обратно. Отложенные шляпки грибов нарезаем ломтиками и варим до готовности в подсоленой воде. Грибной суп-пюре готов, выкладываем в тарелки вареные грибы, залив супом. К супу - пюре подаем гренки. Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров