Кулинарный рецепт Армянский лаваш в духовке с фото

Кулинарный рецепт Армянский лаваш в духовке с фото

Личные впечатления о рецепте:
К азиатской кухни несомненно должен подаваться лаваш!

У каждого народа свой хлеб. На Кавказе пекут лаваш. В Армении пекут СВОЙ лаваш. Любая еда кажется неполноценной, если к ней нет куска хлеба. А выпечка хлеба, чаще всего, занятие коллективное и ритуальное. До сих пор в армянских деревнях собираются соседки и все вместе пекут лаваш в тонире. Это такая глиняная печь врытая в землю. Мы, конечно же, будем печь его по-современному – в духовке.
Как все традиционные кулинарные рецепты хлеба, этот рецепт прост, и не требует ничего, кроме муки, воды и дрожжей.

Ингридиенты:

  • Пшеничная мука - 1 кг (хлебная)
  • Дрожжи - 1 чайн.л.
  • Вода - 500 мл
  • Соль - по вкусу

муку смешать с дрожжами, солью и водой

замесить тесто и оставить, чтоб подошло

розделить на шарики

раскатать

печь с двох сторон

Замешиваем тесто и даем ему подойти. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы его легче было рассказывать, потому что главное в армянском лаваше – его тонкость. Когда тесто поднялось, разделяем его на колобочки. И снова отставляем, чтобы дать тесту время подняться и расстояться. Желательно прикрыть колобочки полотенцем. Через двадцать-тридцать минут раскатываем колобки в лепешки и некоторое время перекидываем их в руках, чтобы тесто стало как можно более тонким.
Застилаем разогретый в духовке металлический лист, и печем сначала одну сторону, потом вторую. Вот и все. Ничего сложного.
Если вдруг вы пересушили свой лаваш и он стал твердым, то сбрызните его водой, и постояв, он снова станет мягким.
Есть также рецепты армянского лаваша на кислом молоке или кефире.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров