Кулинарный рецепт Армянская пахлава с фото

Кулинарный рецепт Армянская пахлава с фото

Личные впечатления о рецепте:
Вкуснейшая сладость отлично дополнит чаепитие!

У каждого народа есть свой заветный кулинарный рецепт вкуснейшей национальной еды. Для армян, таким рецептом является армянская пахлава. Сейчас, когда любое тесто можно купить в магазине, процесс приготовления сложных блюд упростился. Вы можете сделать тесто сами или можете его купить - по желанию.

Ингридиенты:

  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 1 стак.
  • Грецкие орехи - 2 стак.
  • Корица - 1 чайн.л.
  • Мёд - 300 гр
  • Слоёное тесто - 1.5 кг (3 пласта)

Ингредиенты

1. Раскатать тесто

2. Испечь в духовке 1 пласт

3. Измельчить грецкие орехи

4. Достать готовое тесто

5. Отделить белки от желтков

6. Взбить белки с сахаром

7. Выложить слоями белки, орехи, тесто

8. Сделать сверху надрезы и выпекать в духовке

9. Сделать сироп

10. Полить готовую пахлаву сиропом и оставить на ночь

Один из пластов выпекаем на противне, посыпанном мукой. Если у вас мало времени, то испечь его можно заранее.

Грецкие орехи режем так, чтобы кусочки были не очень мелкими. Белки отделяем от желтков и взбиваем в миксере в крепкую пену, постепенно добавляя в нее 0,5 ст. сахара. Выкладываем на лист второй пласт теста, сверху кладем белки, и посыпаем их резаными орехами. Потом кладем уже испеченное тесто, и опять - слой белков, орехов и корицы. Поверх укладываем последний сырой пласт теста. Делаем на нем надрезы. Если вдруг средний слой хрустнул, то это не страшно. Обмазываем желтком и выпекаем 45 минут.

Делаем глазурь. Смешиваем мед, оставшийся сахар и 0,25 ст. воды. Ставим на огонь, и доводим до кипения, постоянно помешивая. После закипания варим 5 минут на медленном огне. Заливаем пахлаву глазурью с таким расчетом, чтобы она попала сквозь надрезы. Если они заросли, то их следует расширить. Между слоями мед заливаем ложкой. Оставляем на ночь при комнатной температуре, для полного пропитывая пахлавы.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров