Кулинарный рецепт Mazapan (Марципан) с фото

Кулинарный рецепт Mazapan (Марципан) с фото

Ингридиенты:

  • Миндаль - 3 стак. (очищенный)
  • Сахар - 2 стак.
  • Вода - 1 стак.
  • Яичные белки - 2 шт.
  • Сахарная пудра - 3 стол.л. (возможно больше, 3-4 ст.л.)
  • Ваниль - по вкусу (на кончике ножа)

Испания - католическая страна. И считается одной из самых религиозных стран Европы. Поэтому к Рождеству здесь относятся трепетно, заготавливают кучу еды, и каждая хозяйка старается удивить родственников и знакомых. Украшением праздничного стола и большой радостью для детей являются марципаны. Из них,как из пластилина делают любые фигурки, и даже младенца Христа. Над этими конфетами работают настоящие скульпторы. Давайте, и мы на минутку станем испанцами и осилим кулинарный рецепт марципана.
В кастрюлю наливаем воду и кипятим ее с сахаром. до полного его растворения. Для конфет нужно устойчивое кипение воды на медленном огне. Размалываем миндаль, и добавляем к нему слегка взбитые яичные белки и ваниль. Выливаем все это в кипящую воду и, непрерывно помешивая, варим 2-3 минуты, пока смесь не начнет отставать от стенок кастрюли. Насыпаем на блюдо сахарную пудру, выкладываем смесь. Даем ей слегка остыть и замешиваем тесто на оставшейся сахарной пудры. Месим до получения однородной смеси, пока она не станет напоминать пластилин. Если мы хотим получить марципан разных цветов, то можно добавить в тесто пищевые красители. Лепим или вырезаем фигурки, или скатываем тесто в шары. Каждую фигурку заворачиваем в тонкую пищевую фольгу и храним в закрытом контейнере.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров