Тыквенный суп-пюре с разноцветной чечевицей и картофельными клёцками (Дуэль) - рецепт.

Ингредиенты

2,5 литра куриного или овощного бульона(у меня куриный)

500 г.мякоти тыквы

150 г.чечевицы "Смесь 4 чечевицы"

1-2луковица

пол банки консервированного зелёного горошка

2-3 ст.ложки оливкового масла

2 ст.ложки томатной пасты

щепотка зиры

соль по вкусу

зелень для подачи

сливки для подачи по желанию

для клёцек:

2 сырые картофелины

1 яйцо

5-6 ст.ложек муки

соль по вкусу

чёрный перец по вкусу

Как приготовить

В кипящий бульон опустить промытую чечевицу и варить ,помешивая 15-20 минут,мякоть тыквы нарезать произвольно.

Пока варится чечевица займёмся другими ингридиентами.

В сковороде разогреть масло,обжарить в нём очищенный и мелко нарезанный лук до золотистого цвета,добавить зиру и томатную пасту,помешивая жирить минуты три.

Картофель очистить,натереть на мелкоё тёрке,отжать,добавить яйцо,соль,перец и муку,хорошо перемешать,тесто должно получится как густая сметана.В отдельной кастрюле воду довести до кипения и маленькой ложкой опускать картофельные клёцки,варить при не большом кипении до готовности,примерно 10-12 минут.Шумовкой достать клёцки,сложить в подходящую посуду.

В бульон с чечевицей добавить тыкву и варить 15-20 минут,в общем до готовности и тыквы и чечевицы,добавить лук с томатом и зирой,довести до кипения,снять с огня,дать не много остыть и с помощью блендера превратить суп в пюре.Вернуть кастрюлю на огонь,добавить зелёный горошек и готовые клёцки,посолить по вкусу,довести суп до кипния.

Подавать тыквенный суп-пюре с картофельными клёцками горячим, украсив зеленью,по желанию можно заправить суп сливками.Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров