Сырный суп с сeмгой и кабачком

Описание: Ароматное сочетание красной рыбки, кабачка и легкая нотка сливок - гарантирует Вам вкусное настроение! Из газеты "Лучшие рецепты наших читателей"
  • Морковь (небольшая) — 1 шт
  • Лук репчатый2 шт
  • Сливки (10%) — 100 мл
  • Сыр плавленный2 шт
  • Кабачок (один средний) — 300 г
  • Семга (или форель) — 250 г
  • Масло сливочное50 г
  • Масло растительное (для жаренья)
  • Укроп (свежий)
Сёмгу помыть, опустить в кипящую воду (1,5 литра). Добавить 1 небольшую луковицу в бульон.
Супы удаются лучше, чем в меньшем объёме они варятся. Кастрюля не металлическая! С толстыми стенками желательно. Суп кипит медленно, еле-еле! Солим суп всегда в конце приготовления!Подготовим лук мелким кубиком и морковь на крупной тёрочке.Обжарить до румяности.На второй сковородке, одновременно, обжарить кабачок на сливочном масле 1-2 минуты, очищенный от кожицы и семян, порезанный мелким кубиком.Сырки потереть.В кабачок добавить сливки и тушить на слабом огне 5-7 минут.Семга наша варится до готовности, примерно 20 минут. Вынимаем её, убираем косточки, шкурку, разделываем на небольшие кусочки.Добавить лук с морковкой, кабачки со сливками, проварить 5 минут.После, добавить тёртый сыр.Варить на слабом огне, помешивая, до полного расплавления сыра, около 2-3 минут.Добавить кусочки сёмги, посолить, поперчить по вкусу.Добавить нашинкованную зелень укропа. Я ещё дополнила лимонным соком, свежевыжатым из одного кружочка.
И вот суп готов! Снимем с плиты и дадим ему постоять под крышкой ещё от 7 до 20 минут, чтобы суп настоялся, соль и пряности проникли в мясо, чтобы жидкая часть приняла бы приятную бархатистую консистенцию!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров