Свекольная ботвинья

Описание: Надеюсь, еще не поздно и можно найти в продаже свежую свеколку вместе с ботвой. Потому что такой суп - самое то в летнюю жару!
  • Свекла (с ботвой) — 1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Картофель3-4 шт
  • Морковь1 шт
  • Коренья (сушёные)
  • Помидор2-4 шт
  • Зелень (не обязательно, но не помешает)
  • Огурец2-3 шт
итак, берем кастрюльку и ставим на огонь, как закипит - бросаем в нее горсть сушеных корешков.
Тем временем, чистим и подготавливаем овощи: с морковью, картошкой и луком все понятно, а свеклу разбираем на 3 части - корнеплод, бодылки (черешки) и листья. Корень режем соломкой, бодылки на кусочки ~2 см.Картошку определяем в кастрюлю с водой и подсаливаем, а лук, морковь и свеколку в сковородочку протушиться. Как овощи чуть помякнут (минут через 5), в кастрюлю бросить бодылки а в сковородку нарезанные помидоры и огурцы.Еще минут через 5-10 опустить в кастрюлю поджарку и нарезанные листья свеклы, досолить, если надо и довести до готовности.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров