Суп с сырными клeцками и цветной капустой

Описание: Лeгкий, нежный, курино-грибной супчик, с сырно-манными клeцками... Для любителей сыра, цветной капусты и не только!!!
  • Курица (небольшая) — 0,5 шт
  • Шампиньоны (свежие) — 200 г
  • Морковь1 шт
  • Лук-порей (белая часть) — 1 шт
  • Крупа манная (для клёцок) — 0,5 стак.
  • Вода (для клёцок) — 1 стак.
  • Масло сливочное70 г
  • Яйцо1 шт
  • Орех мускатный (щепотка)
  • Картофель2 шт
  • Капуста цветная (замороженная) — 200 г
  • Сыр твердый70 г
  • Специи (соль, перец по вкусу)
  • Зелень0,5 пуч.
Курицу нарезать на порционные куски (у меня половинка курицы, на 3 литра воды), залить водой, поставить на огонь. Как закипит, снимаем пену и кладём целую, очищенную морковь. Варим на медленном огне минут 30 (зависит от "вредности" курицы).Пока варится бульон, приготовим клёцки. Для этого наливаем в кастрюльку стакан воды, добавляем сливочное масло......немного соли, мускатный орех и белый перец (можно чёрный).Доводим воду до кипения, всыпаем манку, при интенсивном помешивании, чтобы не образовались комочки. Как только заварится - снимаем с огня.Даём немного остыть. Добавляем яйцо, вмешиваем его (как в заварное тесто, пока не вмешается полностью).И натёртый на мелкой тёрке сыр. На сковороде, на сливочном масле, обжариваем лук-порей, нарезанный соломкой.Добавляем шампиньоны, нарезанные пластинками.Когда курица сварится, вынимаем морковь, а в бульон кладём нарезанный картофель.Когда картофель почти сварится, добавляем нарезанную цветную капусту.
Через 5 минут добавить лук с грибами. Из манно-сырной массы вылепить шарики-клёцки. Размер - на Ваш вкус и усмотрение. Кладём клёцки в суп.Варим минуты 3. Кладём мелко нарезанную зелень. И выключаем.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров