Суп "Гламурный. Розовые грезы" с домашней пастой на свекольном соке

Описание: Посвящается всем любителям свеклы и не только. Вкусный летний суп со свекольной ботвой доставит Вам огромное удовольствие и удивит необычным видом.
  • Бульон (куриный, я сварила заранее) — 600 мл
  • Масло оливковое2 ст. л.
  • Мука пшеничная2.5 стак.
  • Яйцо1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Морковь (небольшая) — 1 шт
  • Свекла (с ботвой) — 2 шт
  • Специи (соль, перец, лавровый лист)
Две свеклы почистить, ботву не выбрасывать.Выдавить из свеклы сок, я пользовалась соковыжималкой.Насыпать на стол муку горкой, в середину вылить яйцо, соль и сок свеклы (примерно 110 мл). У меня немного сока осталось. И завести крутое тесто на лапшу. Теста получится больше, чем на две порции. Либо положите оставшееся в холодильник, либо сделайте лапшу и посушите её, чтобы использовать в следующий раз.Раскатайте тонко, тонко.Сверните рулетом и порежьте тонко.Разверните лапшу и поставьте воду для варки.Теперь режем овощи и свекольную ботву и обжариваем слегка в масле, причем листики ботвы не кладем, а кладем стебель.Вливаем бульон и опускаем свекольные листья, солим и добавляем лавровый листик. Даем немного покипеть и выключаем.В кипящую подсоленную воду опускаем нашу пасту и варим немного, минут 5. паста готова. Не переварите.Сливаем воду и сервируем наш суп. В тарелку кладу пасту и заливаю супом с ботвой. Приятного аппетита!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров