Суп без названия или рассольник из топора - рецепт.

Ингредиенты

Телячья грудинка 600-700г

Луковица 1 шт.

Картошка 2 шт.

Перловка 1/3 стакана

Морковь 1 шт.

Яблоки 2 шт. небольших

Перец сладкий 1 шт.

Огурцы соленые 2 шт. маленьких

Капуста квашеная 100-150г

Кизил 1 горсть

Сахар 2 ст. л.

Соль

Приправы:

Перец красный сладкий

Перец красный острый

Петрушка

Укроп

Как приготовить

Мясо заливаем водой на 3/4 кастрюли (у меня кастрюля 3л ), доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем неочищенную луковицу и варим при слабом кипении при неплотно прикрытой крышке до готовности мяса. У меня это заняло около полутора часов, но все зависит от мяса.

Перловку промываем до прозрачной воды и добавляем к мясу примерно через 50-60 минут после начала готовки. Солим по вкусу, добавляем приправы. Когда мясо станет мягким, вынимаем его из кастрюли, снимаем с кости, режем на небольшие кусочки и возвращаем. Луковицу вынимаем и выкидываем.

Картошку чистим, режем кубиками и добавляем. Морковь чистим, трем на терке, добавляем. Огурцы и капусту промываем, мелко режем, добавляем. Перец и яблоки чистим, мелко режем, добавляем. Кизил (каждую ягоду) режем пополам, вынимаем косточку, добавляем. Кладем сахар.

Варим все вместе при слабом кипении минут 15-20, корректируем соль-сахар, выключаем, даем настояться.

Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров