Согреет в зимний день борщ постный с ягодами!!! - рецепт.

Ингредиенты

Для борща:

1.5 литра воды

50 г растительного масла

2 средних свеклы

1 морковь

1 луковица

200 г свежей капусты

2 помидора

1-2 крупных сушеных инжира

80 гр крупной садовой клюквы (можно обычной- всем привычной)

2-3 зубка чеснока

соль,

приправы ОБЯЗАТЕЛЬНО!- по щепотке молотый кориандр, перец черный, красный.

зелень петрушки или укропа

1/2 лимона

Для чесночного соуса:

3-4 зубчиков чеснока

1 ст л оливкового масла

1/2 ст л воды

соль

для греночек:

150 гр ржаного хлеба (у меня зерновой)

10 гр масла

Как приготовить

Свежие помидоры нарезать кубиками и отварить в 1.5 литрах воды 15 мин. на тихом огне, добавить соль и специи.

Натереть на терке для корейской моркови свеклу, морковь. Порезать репчатый лук мелкими кубиками.

Пассировать овощи с оливковым маслом 5-7 мин.

Мелкой соломкой нарезать капусту.

Часть крупной клюквы порезать по полам, часть оставить целиком.

В помидорный бульон отправляем пассированные овощи, капусту, клюкву. Варим 2-3 минуты. Добавляем измельченный чеснок и зелень.

Для гренок:

режем кубиками хлеб и слегка обжариваем его.

Приготовим чесночный соус.

3 зубчика чеснока измельчаем на мелкой терке. Добавить воду, масло, и соль. Тщательно перемешать.

В каждую порцию добавим резанный инжир, гренки, соус и свежую зелень, долечку лимона.

Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров