По мотивам харчо (мой вариант) - рецепт.

Ингредиенты

Мясо(говядина или баранина) 400-500г

Рис (у меня смесь дикого и длиннозерного) 1/2 ст.

Помидоры 2 шт. крупных

Перец сладкий 2 шт.

Чеснок 5-6 долек

Луковица 1 шт.

Фенхель 1/3

укроп 4-5 веточек

Томат-паста 80г

Сухари белые или панировочные 1 ст.л.

Масло раст. для жарки

Сахар 2 ст. ложки

Соль

Приправы: Совсем по чуть-чуть куркумы и тимьяна. По щепотке сушеного укропа, базилика. Чуть побольше сладкой

паприки и сухого чеснока.

Как приготовить

Мясо заливаем водой так, чтобы оно было прикрыто, доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты, воду сливаем,

промываем. Снова кладем в чистую кастрюлю (у меня 3л), добавляем луковицу, заливаем водой почти до верха

и варим при слабом кипении, пока мясо не станет мягким. Это может быть и час, и два. Если образуется пена -

снимаем. Помидоры, перец, фенхель мелко режем. Чеснок режем совсем мелко. Обжариваем перец в кипящем масле,

добавляем фенхель, обжариваем, добавляем помидоры, обжариваем, добавляем сухари, томат-пасту, чеснок.

Перемешиваем, доводим до кипения, выключаем. Когда мясо стало мягким, вынимаем его, засыпаем рис в суп.

Варим минут 5, загружаем нашу зажарку, добавляем специи, мясо снимаем с кости, режем на кусочки и возвращаем

в кастрюлю. Добавляем сахар и соль по вкусу. Варим еще минут 5-10, посыпаем мелко порезанным укропом и выключаем.

Луковицу вынимаем.

Приятного аппетита.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров