Молочный крем-суп из сельдерея с беконом - рецепт.

Ингредиенты

Корень сельдерея (ок. 700 г)

1 луковица

2 зубка чеснока

1 л молока

0,5 л овощного бульона или воды

150 г бекона, нарезанного тонкими пластинами

2-3 ст.л. оливкового масла

Соль, свежемолотый перец, кайенский перец, мускатный орех по вкусу

Как приготовить

Корень сельдерея, лук и чеснок почистить. Чеснок порубить мелко, лук и сельдерей нарезать кубиками.

В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук с чесноком до прозрачности, а затем добавить сельдерей и обжаривать все вместе несколько минут.

Залить овощи молоком и овощным бульоном, довести до кипения, убавить огонь и варить до мягкости сельдерея. Суп посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом и кайенским перцем.

Пока варится суп обжарить бекон. 100 г бекона нарезать на небольшие кусочки, а остальные пластины нанизать на деревянные шпажки и обжарить все на сковороде без жира до хрустящего состояния. Обсушить бекон на бумажной салфетке, чтобы убрать лишний жир.

Готовый суп спюрировать, добавив кусочки обжаренного бекона, довести до кипения и снять с огня.

Суп разлить по тарелкам, сервировать беконовыми шпажками и веточками сельдерея или петрушки.

Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров