Машхурда

Описание: Чудесное блюдо узбекской кухни - пряное, сытное, согревающее... Отличный вариант для зимней трапезы!
  • Мясо (любое, можно чуть меньше. Я использовала свинину) — 1/2 кг
  • Морковь2 шт
  • Лук репчатый2 шт
  • Перец болгарский (большой) — 1 шт
  • Чеснок2 зуб.
  • Помидор2 шт
  • Маш (предварительно замочить) — 1/2 стак.
  • Рис (предварительно замочить) — 1/2 стак.
  • Томатная паста1 ст. л.
  • Масло растительное3 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец чили (по желанию) — 1 шт
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Зелень (по вкусу)
  • Зира1 ч. л.
  • Вода (2-2,5 л) — 2 л
  • Картофель2 шт
Мясо, лук, морковь, помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
В казане или подобной толстостенной посуде разогреть масло и обжарить мясо и лук, интенсивно помешивая. Затем добавить морковь и болгарский перец, обжарить. Последними добавить помидоры и томатную пасту, обжарить, помешивая.С замоченных риса и маша слить воду.
Нарезать картофель небольшими кубиками.
Добавить маш к обжаренным овощам, перемешать, влить 2-2,5 л воды и добавить соль по вкусу.
Если маш замачивался за 2-3 часа до приготовления, то сначала проварите похлебку 30-40 минут, чтобы бульон был более насыщенным, а потом уже добавляйте фасоль.Когда маш сварится до полуготовности, добавьте картофель. Если используете перец чили, положите его вместе с картофелем.
Затем, когда маш будет полностью готов, добавьте в похлебку рис.
Когда рис сварится, еще раз попробуйте машхурду на соль, добавьте черный молотый перец, по желанию можно положить молотый чили (особенно если вы не использовали свежий), чеснок и зиру (немного разотрите семена, чтобы раскрыть аромат). В последнюю очередь добавьте нарезанную зелень.Обязательно дайте машхурде настояться хотя бы 15-20 минут.
Обычно ее едят, приправив катыком, вы можете добавить сметану, а можете есть просто так, это вкусно в любом варианте!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров