Крем-суп из цветной капусты с голубым сыром по мотивам " Дюбарри" - рецепт.

Ингредиенты

Цветная капуста - 1,5 кг

Картофель - 500 г

Лук сладкий белый салатный - 2 крупных шт

Сыр с голубой плесенью (у меня Данблау) - 200 гр

Сливки 10% - 500 мл

Бульон куриный - 2 литра

Соль, перец по вкусу

Крутоны для подачи

Как приготовить

Картофель и лук нарезаем кубиками, капусту разбираем на соцветия

Заливаем овощи бульоном, так чтоб только покрыл, доводим до кипения и варим до готовности минут 15-20

Пробиваем в блендере до однородности и возвращаем в кастрюлю

Сыр разламываем вилкой и смешиваем со сливками

Добавляем к супу, доводим до кипения если надо солим и перчим

Подаем с крутонами.

Я готовила на большую компанию, так что получился практически промышленный обьем довольно густого супа (мне так нравится). Так что количество бульона можно увеличить.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров