Капустняк "Запорожский"

Описание: Горячий суп для холодной зимы. На сайте уже есть рецепты этого супа, но "Запорожский" немного отличается в приготовлении.
  • Свинина (можно с косточкой) — 400 г
  • Капуста белокочанная (Квашеная) — 600 г
  • Картофель (средний) — 4 шт
  • Пшено2 ст. л.
  • Морковь1 шт
  • Петрушка (Корень, Зелень) — 1 шт
  • Пастернак (Корень) — 1 шт
  • Сельдерей корневой (небольшой) — 1 шт
  • Лук репчатый2 шт
  • Масло сливочное40 г
  • Сало50 г
  • Лавровый лист1 шт
  • Соль
  • Перец черный
Отвариваем свинину около часа. Мясо режем порционно и отправляем назад в бульон. Пожалуйста, положите в суп все заявленные коренья, он будет таким ярким и ароматным!!! Нарезанные соломкой коренья петрушки, пастернака, сельдерея, моркови и одну луковицу обжарить на масле (я добавляла ещё немного раст.масла). Отжатую квашеную капусту тушить до полуготовности, добавив немного бульона. Свиное сало пропустить через мясорубку, растереть в ступке вместе с второй нарезанной луковицей, зеленью петрушки и промытым пшеном. В готовый бульон (1,5-2 л) положить нарезанный картофель и варить 10-15 мин. Добавить тушеную капусту, растертое с зеленью и пшеном сало, лавровый лист, перец, обжаренные коренья и варить до готовности. В тарелку положить сметану и свежую зелень.
Приятного аппетита!!!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров