Грибной суп с баклажанами

Описание: Остались сушенные баклажаны (не устаю благодарить Ирину биа46 за идею!!!))), вот и решила сварить супчик. Сами по себе баклажанчики придают вкус грибов, ну а в сочетании со свежими грибами - это что-то!!!
  • Баклажан (сушенные) — 150 г
  • Шампиньоны (можно использовать любые другие грибы) — 80-100 г
  • Картофель (средний) — 2-3 шт
  • Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
  • Томатная паста (или соус) — 2-3 ст. л.
  • Масло растительное (для обжарки) — 1-2 ст. л.
  • Вода3 л
  • Соль (по вкусу)
  • Зелень (у меня зелень чеснока)
Баклажаны замочить на 20-30 минут в холодной воде.
Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь. Кладём в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель.Через 5 минут добавляем в кастрюльку баклажаны.Очищенный и нарезанный лук пассеруем до мягкости на растительном масле,Добавляем к нему нарезанные грибы,Сюда же кладём томатную пасту, обжариваем.Выкладываем зажарку в кастрюлю с овощами. Варим 10 минут.
Выключаем, разливаем по тарелочкам, посыпаем зеленью и...
Приятного аппетита!!!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров