Гречневый суп с картофельными клёцками и шампиньонами - рецепт.

Ингредиенты

1,5-2 литра куриного или овощного бульона(у меня куриный)

300 г.свежих шампиньонов

3 ст.ложки гречневой крупы

1 репчатая луковица

пол пучка петрушки

соль по вкусу

для картофельных клёцек:

4-5 штуки картофеля

50г.сливочного масла

1 сырое яйцо

50 мл.сливок 10% жирности

100 г.примерно муки (может больше,зависит от картошки)

щепотка мускатного ореха

соль,чёрный перец по вкусу

Как приготовить

Отварить очищенный картофель,добавить сливочное масло,сливки или молоко,сделать пюре.Остудить.Добавить яйцо,соль,перец,мускатный орех и муку,тесто должно быть как густая сметана.

Гречку промыть и обжарить на сухой сковороде 1-2 мин.

Лук очистить,мелко нарезать обжарить в масле с нарезанными шампиньонами помешивая минут 10-12.

В кипящий бульон добавит обжаренную гречку,варить минут 7-8,дать закипеть и чайной ложкой отпускать клёцки в кипящий суп,как только все клёцки всплыли добавить обжаренные с луком шампиньоны,варить минут пять,добавить мелко нарезанную петрушку.Суп убрать с огня,дать постоять минут 5 и подавать.Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров