Франкфуртская чечевичная похлебка

Описание: Когда-то в детстве я читала книгу. Дело происходило в Италии. Там был слепой мальчик, который мечтал "увидеть" море. Он был из бедной семьи. И вот мама готовила там чечевичную похлебку. Это была их основная еда. Мне тогда показалось, что чечевичная похлебка - это что-то отстойное... для нищих : ( Как же я ошибалась!!! Чечевичная похлебка - это вкуснейшая вещь в мире :))) Вообще, чечевица - удивительный продукт!!!
  • Чечевица (желтая или красная) — 300 г
  • Бульон (овощной ) — 3 л
  • Сельдерей корневой250 г
  • Морковь250 г
  • Лук-порей250 г
  • Картофель (средний) — 4 шт
  • Грудинка (копченая) — 100 г
  • Сосиска6 шт
  • Майоран1/2 пуч.
  • Укроп1 пуч.
  • Уксус (винный) — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
Приготовить овощной бульон. Я готовила половину порции. В кипящий овощной бульон всыпать чечевицу и варить 20 минут на слабом огне, часто снимая пену.Сельдерей и морковь очистить и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать брусочками. Лук-порей измельчить.Сосиски нарезать кружочками, грудинку - очень тонкими полосками. Спассеровать морковь и сельдерей на растительном масле до полуготовности. Через 20 минут после чечевицы всыпать в суп картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.Добавить в суп зажарку вместе с грудинкой, приправить солью, варить 10 минут. Всыпать в суп сосиски, добавить лук-порей и листики майорана, варить 3 минуты.Приправить суп перцем, влить уксус и перемешать.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров