Борщ классический от Миротворца - рецепт.

Ингредиенты

Мясо любое подойдет (курица,индейка,говядина,свинина,даже кубики))) 500-800 грамм.

Свекла 3-4 штуки.

Капуста 200-300 гр

Лук 2-3 штуки

Морковь 1-2 штуки

Картофель 4-5 штук

Томатная паста 1-2 ст.ложки

Растительное масло

Сало 50 гр

Чеснок 4-6 зубчиков

Соль по вкусу

Перец черный горошком 8-10 штук

Уксус столовый 9% 1-2 ст. ложки

Сахар 2 ст.ложки

Лавровый лист 3-4 штуки

Зелень по желанию

Сметана от души

Как приготовить

Отварить мясо до готовности, солить не надо, не забудьте положить черный перец горошком в бульон, вынуть мясо из кастрюли. Пока варится мясо, необходимо подготовить овощи. Капусту тонко нашинковать, лук мелко порезать, картофель нарезать кубиками или брусочками, кто как любит, морковь натереть на средней терке, свеклу порезать тонкой соломкой (или натереть на средней терке).

Разогреть растительное масло в сковороде, добавить свеклу, убавить наполовину огонь, накрыть крышкой и тушить минут 10, затем добавить морковь и лук!!! Перемешать и тушить 5-10 минут на маленьком огне (следить чтобы овощи не пригорели, если не хватает сока в сковороде, можно добавить 1-2 половника бульона из кастрюли), после этого добавить уксус, томатную пасту, сахар, перемешать и оставить тушиться на 25-35 минут на маленьком огне под крышкой, время от времени, помешивая и проверяя, чтобы овощи не подгорели (если не хватает сока в сковороде можно добавить 1-2 половника бульона). Когда бульон приготовится из него вытащить мясо, довести до кипения и положить картофель, через 10-15 минут, положить капусту. В это время измельчить чеснок, смешать с салом (это можно сделать в ступке или в блендере). Варить капусту и картофель на небольшом огне не более 15 минут, добавить соль по вкусу, лавровый лист, мясо, тушёные овощи и минут за пять до готовности добавить чеснок с салом.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров