Айнтопф "Оранжевое небо"

Описание: У нас так серо, холодно и промозгло последние дни, что не до гаспаччо с окрошкой! Приходится всех одиноких (и не очень) ковбоев отогревать чем-то тепленьким!
  • Филе куриное500 г
  • Морковь5 шт
  • Лук репчатый2 шт
  • Лук-порей1 шт
  • Сельдерей корневой1 ломт.
  • Сыр плавленный250 г
  • Макаронные изделия ("Ракушки" мелкие) — 200 г
  • Зелень
  • Масло сливочное20 г
  • Перец болгарский (оранжевый или желтый) — 1 шт
  • Сосиски подкопченые (любые) — 4 шт
  • Специи
Я кладу куриное филе в воду и даю ему закипеть. Воду сливаю и промываю курицу еще раз от накипи.

Снова кладу в кастрюлю со всеми овощами, как на фото, и заливаю кипятком.

Даю еще раз закипеть и убавляю огонь почти до минимума - варится (не кипит) примерно час!Перец, помидоры, петрушку и лук порей (зелень) - мелко нарезаю и обжариваю на сливочном масле.

Примерно треть отваренной курицы мелко нарезаю и добавляю к поджарке, перемешиваю.

Остальная курица пойдет на салат(как пример).

Из готового бульона достаю все овощи.

Морковь и порей разбиваю в блендере и добавляю в бульон, размешиваю.

Лук, сельдерей - выбрасываю - они свою службу уже сослужили .Добавляю в оранжевый уже бульон сливочный плавленный сыр и пару
сырков с паприкой.Заправку также добавляю теперь уже в оранжево-сырный бульон.

Мелко режу 4 сосиски - и туда же.В отдельной кастрюльке ставлю отваривать в кипящей воде мелкие
ракушки или другие суповые макарончики.

Пока варятся, иду за свежей зеленью. Петрушка, укроп, кинза - все прямо с грядки!!!

Макарончики лучше чуть не доварить, чем переварить! Они и в супе дойдут -мы их тоже туда добавляем!Разлить по тарелкам, посыпать айнтопф свежей зеленью.

И забыть о сером небе за окном!


Теплой вам погоды!!!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров