Арахисовый суп с овощами и курицей

Описание: Из заурядных ингредиентов получается очень незаурядный суп: душистый, сытный, остренький.
  • Лук репчатый1 шт
  • Чеснок2 зуб.
  • Масло растительное2 ст. л.
  • Карри (по вкусу)
  • Томатное пюре2 ст. л.
  • Картофель2 шт
  • Морковь2 шт
  • Фасоль (Спаржевая или брокколи или цветная капуста) — 300 г
  • Филе куриное300 г
  • Арахис150 г
  • Сахар1 ст. л.
  • Крахмал1,5 ст. л.
Подготовим овощи: морковку очистить и нарезать кружочками, картофель маленькими кубиками, фасоль небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, измельчить чеснок. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.Лук и чеснок поджарим до прозрачности в масле, можно сразу в кастрюльке, так удобней. Добавим карри (по вкусу и в зависимости от состава) и помешивая прогреем пол минуты. Потом добавим томатное пюре и протушим минуты две. После этого – все овощи, курицу и 2 литра воды или бульона. Если пользуетесь брокколи или цветной капустой, то их добавляем под конец варки супа. Суп солим по надобности и оставляем вариться на маленьком огне минут 20.Если у Вас есть арахисовая паста, этот шаг пропускаем. Если нет, то жареный арахис в процессоре измельчаем в крошку, добавляем сахар, крахмал и где-то 100 мл воды и измельчаем дальше. Хорошо дать минут 5 постоять и еще разочек пожужжать процессором.Когда картофель и овощи в супе готовы добавляем домашнюю или покупную арахисовую пасту (покупной надо ложки 3) и вмешиваем в суп. Даем закипеть и все, готово!
Приятного аппетита!
Супчик украшен целым арахисом и молотым красным перцем, для тех кто острого не боится...

Извиняйте за качество фотографий – возиться не хотелось, а вот кушать как раз очень-очень!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров