Sauerkrautsuppe mit Wuerstchen - суп из кислой капусты с сосисками

Описание: Я бы сказала, typisch deutsch - кислая капуста + сосиски/колбаски. Вкус супа мне понравился больше, чем его запах :( Чем хорош? - суп на скорую руку - 15 -20 минут и все готово! Загляните! нам понравился...
  • Масло сливочное (или растительное) — 2 ст. л.
  • Мука (1 ст.л. - для бульона, 90 г - для клецек)
  • Паприка сладкая (порошок) — 1 ст. л.
  • Бульон (овощной, можно из кубика) — 2 л
  • Капуста белокочанная (квашеная, хорошо отжать или промыть) — 600 г
  • Сосиска (или колбаски копченые) — 500 г
  • Яйцо (для клецек) — 1 шт
  • Специи (соль, перец - по вкусу, + лавровый лист)
  • Сметана (каждому в тарелку)
  • Зелень
Я брала половинную норму продуктов, как раз на 4 порции.

Сначала сделаем тесто для клецек: смешать 90 гр муки, щепотку соли и яйцо. Готовый колобок теста накрыть чашкой, в которой месили тесто, и оставить на столе.Теперь можно браться за варку супа. Все делается настолько быстро, что едва успевала фотографировать.

На масле (сливочное или растительное) обжариваем муку и паприку-порошок в течение 2-х минут. Снимаем с огня, заливаем горячим бульоном, размешиваем и снова ставим на огонь.Быстренько нарезаем сосиски/колбаски (у меня не было копченых, поэтому добавила пару ломтиков бекона),
кидаем в бульон.
Туда же добавляем квашеную капусту, подсаливам, если надо, кидаем лавровый лист,
закрываем кастрюлю крышкой. Пусть варится, а мы будем делать клецки.Тесто делим на 6 кусочков, формируем из них колбаски,
каждую колбаску нарезаем косыми кусочками по 0,5 см шириной.Кидаем клецки в кипящий (к тому времени) суп и ждем, пока они всплывут.В готовый суп добавляем зелень, а каждому в тарелку по ложке сметаны.
Вот и все! Рассказывала дольше, чем варила :)
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров