Салат "Прыгажуня"

Описание: С белорусского название салата переводится КРАСАВИЦА. Нежный и, в то же время, сытный салат. Необычное сочетанием свежих овощей с нотками пикантной курочки. Рецепт был взят в одном из Минских ресторанов, прочно осевший в моей кулинарной книге и принимаемый на ура.
  • Филе куриное100 г
  • Огурец (свежий 1 шт. + маринованный 3 шт.) — 4 шт
  • Помидор (свежий) — 1 шт
  • Салат (зелёный) — 0,5 пуч.
  • Соль (+ перец по вкусу)
  • Масло растительное (2 ст.л. для жарки + 2 ст.л. для маринования) — 4 ст. л.
  • Соевый соус (2 ст.л. для маринования + 1ст.л. для заправки) — 3 ст. л.
  • Чеснок1 зуб.
  • Базилик
  • Сметана50 г
  • Горчица (французская) — 1 ст. л.
  • Помидоры черри (для украшения) — 2 шт
На филе сделаем неглубокие надрезы, чтобы мяско лучше пропиталось. Теперь замаринуем куриное филе в чесночном масле со свежим базиликом (очень мелко порубленным) и соевым соусом. Солим и перчим. Оставляем мариноваться от 10 до 30 минут. Чем дольше курочка постоит, тем пикантнее получится.Если чесночного масла нет, сделаем его сами. В растительное масло (2 ст.л) выдавливаем зубчик чеснока и оставляем минут на 15 постоять, чтобы масло впитало в себя чесночок.Понятное дело, что принцип приготовления филе мне не известен, поэтому методом проб и ошибок выбрала для себя вот такой вариант. Маринованное филе обжариваем (можно отварить или пожарить на гриле кому как удобно) на хорошо разогретой сковородке с двух сторон до золотистого цвета. Затем отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов и оставляем еще на 15 минут.Достаем готовое филе, остужаем и нарезаем соломкойНарезаем свежий огурец половинками, маринованный огурец соломкой, мелко рвем или нарезаем салат. Помидор нарезаем кубиками.
Выкладываем овощи в тарелку и добавляем филе.Приготовим заправку. Салат заправлялся майонезом (для любителей можно оставить и так), но я выбрала себе вот такую заправку. Смешиваем сметану, горчицу и 1 ст.л. соевого соуса, перчим. Все перемешиваем и заправляем наш салат. Заправка может быть любой по Вашему вкусу и предпочтению :)Салатик готов. Украшаем листиками базилика и помидорками черри
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров