Салат овощной «Свежесть»

Описание: Всем известно, что вкус салата зависит на 80 % от заправки, даже составляющие могут быть одними, а взять 5 разных заправок, будет 5 разных салатов с разными вкусами. Вот и мой салатик, всe дело в заправке, не смотря на большое количество составляющих, именно из-за нее легкий и простой овощной салатик приобретает вкус, от которого невозможно отказаться, есть один большой плюс, совесть молчит, когда ешь и ешь его, ведь он такой легкий и очень полезный. Еще одна фишка вкуса, это кунжут, обжаренный, именно он придает ореховую, не с чем не сравнимую, ароматную нотку вкуса.
  • Капуста белокочанная (от среднего кочана весом примерно 1,7 -2 кг) — 0.5 вилок
  • Яблоко (среднее) — 1 шт
  • Горошек зеленый100-130 г
  • Кунжут5 ст. л.
  • Орехи грецкие (рубленые) — 3-4 ст. л.
  • Сок лимонный1 ст. л.
  • Сок апельсиновый1 шт
  • Масло оливковое3-4 ст. л.
  • Уксус (бальзамический, но можно и яблочный) — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Чеснок1-2 зуб.
  • Мед1 ч. л.
  • Соевый соус1 ст. л.
Кунжут и грецкие орехи слегка прокалить на сухой сковороде.
Кунжут, да как и любые другие орехи, если идет в пищу без тепловой обработке лучше всегда слегка обжаривать, только тогда он отдаст все свои вкусовые качества. А если с тепловой, то наоборот, брать только не обжаренный.
Капусту тонко нашинковать. Лучше это сделать овощечисткой, тогда будет не только «Свежесть», но и «Нежность».
Капусту посолить и чуть-чуть помять руками.
Яблоко очистить от шкурки и натереть на корейской терке, либо порезать тонкой соломкой.Для заправки оливковое масло, сок апельсина, сок лимона, уксус, соевый соус, мед, выдавленный чеснок смешать. Сложить все это дело в баночку, закрыть крышкой и как следует потрясти.Капусту, яблоки, орехи и кунжут перемешать, заправить, опять перемешать и дать постоять 10-15 минут.Перед подачей выложить сверху горошек.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров