Салат из авокадо с креветками и томатами "Avocado con gamberetti"

Описание: Это классический итальянский салат, на сайте есть варианты, но такого не нашла. Его я попробовала в одном итальянском ресторане в Петербурге и разузнала у шефа секрет приготовления. Главное - заправка! Не салат, а рапсодия!!! теперь мой самый любимый!
  • Авокадо1 шт
  • Креветки (вареные, очищенные) — 100 г
  • Помидор1-2
  • Базилик (свежий с красными листьями) — 1 пуч.
  • Салат (айсберг - несколько листьев) — 0,5 вилок
  • Яйцо2 шт
  • Уксус1 ст. л.
  • Горчица (французская или дижонская в зернах) — 1 ст. л.
  • Йогурт (натуральный без добавок) — 100 мл
  • Соль (по вкусу)
Листья салата режем тоненько.Базилик измельчаем.Для заправки соединяем горчицу в зернах (она нежная и зерна очень приятно лопаются во рту) с йогуртом, добавляем бальзамический уксус и соль. Бальзамический уксус дает очень интересную дубово-винную нотку.Яйца варим вкрутую. Желток вынимаем и разминаем вилкой. Белок режем кубиками.Размятый желток добавляем в заправку.Креветки размораживаем, ошпариваем и очищаем.Авокадо режем пополам, вынимаем косточку.Ложкой вынимаем мякоть, стараясь не повредить кожуру, которая нам послужит салатником.Получились вот такие лодочки.Мякоть авокадо режем.Соединяем листья салата, креветки, измельченные белки, базилик.В последнюю очередь режем помидоры и добавляем их к салату. Заправляем салатной заправкой.Наполняем половинки авокадо салатом, подаем с дольками помидора и листиком салата.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров