Азиатский салат из лапши с креветками

Описание: Обожаю фунчозу (фун-ту-цзи), т. е. рисовую лапшу, из-за еe прекрасных качеств: во-первых - она является низкокалорийной, а во-вторых - способствует хорошему пищеварению. Рисовая лапша также издавна считается средством для восстановления сил, поддержания сексуальной энергии и долголетия. Согласно легенде, именно это блюдо регулярно ели японские воины-ниндзя. Для салата готовится интересная заправка, а восточные специи придают особый вкус и аромат... Источник - журнал "Лиза".
  • Фунчоза (рисовая лапша) — 100 г
  • Перец сладкий красный1 шт
  • Лук репчатый2 шт
  • Креветки (очищенные, варёные) — 300 г
  • Кинза зелень (в салат - 10 г; в заправку - 20 г) — 30 г
  • Чеснок (в заправку) — 2 зуб.
  • Соевый соус (в заправку) — 1 ч. л.
  • Карри порошок (в заправку) — 2 ч. л.
  • Масло кунжутное (в заправку) — 2 ст. л.
  • Сок лимонный (в заправку) — 2 ст. л.
Фунчозу залить 750 мл кипящей воды, оставить на 10 мин, затем откинуть на сито. Воду собрать. Перец и лук нарезать тонкой соломкой (по рецепту лука добавляется в салат - 4 шт, но у меня был злющий, поэтому вполне хватило двух штук, да и главное, чтобы не было перебора...).Приготовить маринад. Кинзу вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать 3 ст.л. воды от фунчозы, соевый соус, порошок карри, 20 г зелени кинзы, чеснок, масло и лимонный сок. Поставить варить на 2 минуты, помешивая.Лапшу крупно порезать, смешать с креветками, перцем, луком и оставшейся кинзой. Полить маринадом и перемешать. Угощайтесь!
Я готовила двойную порцию салата, и у нас осталось немножко на утро, мой муж поджарил салат с яйцом, постоянно перемешивая. Получился полноценный завтрак и на мой вкус - ещё вкуснее, чем сам салат...
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров