Вырезка в корочке

Описание: Отличный простой рецепт вырезки в нежнейшей корочке. Готовить не сложно, а результат - волшебный, непередаваемый вкус.
  • Филе куриное2 шт
  • Хлеб3 ломт.
  • Сливки (30%) — 150 мл
  • Шампиньоны100 г
  • Лук красный1 шт
  • Телятина (вырезка) — 300 г
  • Соевый соус30 г
Этот рецепт вычитала в журнале "Планета вкуса". Получаются котлетки среднего размера, внутри с нежным кусочком вырезки. Для приготовления этого рецепта нам понадобится вырезка - нарезать на небольшие кусочки, толщиной не больше 2х см, и куриное филе, которое нужно порубить на небольшие кусочки. В разной посуде замариновать мясо и птицу в соевом соусе.Куриное филе измельчить погружным блендером. Соединим хлебный мякиш со сливками.Шампиньоны и лук нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Разделить грибы на 2 равные части - она пойдет в соус, другая в фарш.Соединить курицу, грибы, хлеб и все измельчите блендером до однородной массы.На разделочную доску положить пищевую пленку, на нее фарш и в середину фарша кусок вырезки. Сделать плотную котлету, затянуть пленку и отправить в морозилку на 10 минут.Включить духовку на 190 градусов. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и выложить котлеты швом вниз. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить в огнеупорную форму и запекать 30 минут.Пока наше мясо запекается, сделаем соус. Измельчим готовые грибы, которые мы отложили в блендере, добавим сливки 100мл и сыр. Прогреем соус на сковородке и еще раз взобьем. Вот и все. Блюдо получается нежнейшее, с аппетитной корочкой и чудесным сливочно-грибным соусом. Приятного аппетита!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров