Типа сэндвича для мужа

Описание: Этот "типа сэндвич" я посвящаю моему мужу, а в его лице - всем любителям сочных грибов и нежнейшего мяса в ароматном соевом соусе! Готовится просто - просто гриб, просто филе, просто соус и просто гриль … ну еще не помешает хорошая погода и настроение! Приятных выходных в компании с Kikkoman!
  • Соевый соус (натурально сваренный соевый соус от компании Kikkoman) — 100 мл
  • Свинина (филейная часть) — 600 г
  • Шампиньоны (крупные) — 4 шт
  • Масло сливочное100 г
  • Зелень (по вкусу) — 1 пуч.
  • Яйцо перепелиное (по желанию) — 4 шт
  • Лук белый2 шт
  • Кориандр (по вкусу)
  • Перец душистый (горошком - по вкусу)
  • Чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
Филейную часть очистить от пленок.Нарезать на толстые кусочки, придавить-расплющить пальцами.Лук измельчить в блендере в кашицу.Добавить соевый соус.Каждый кусочек мяса приправить специями (у меня смесь кориандра и перца горошком - свеже смолотые), залить луково-соевым маринадом, оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.Очень крупные шампиньоны (можно использовать портобело, но у них плоская шляпка и масло при кипении выльется!) очистить от кожуры с шляпки и вырезать ножку.Зелень и чеснок мелко измельчить, посолить и поперчить по вкусу, соединить с мягким сливочным маслом, вымешать до однородности и заполнить на 2/3 шляпку гриба. Переложить в лоток, отправить в холодильник до застывания масла.Разжечь угли, нужен средний жар. На решетку выложить шляпки грибов и маринованные кусочки мяса. Как только мясо будет румяным, но еще сырым, а шляпки грибов хорошо прогреются и масло начнет таять, при этом жар углей станет заметно слабее - снять решетку с огня.Каждую грибную шляпку завернуть в лист фольги и опустить прямо на горячие угли (верх оставить открытым!).Как только масло начнет кипеть - положить свиной медальон прямо в шляпку гриба. Так мясо останется очень сочным и горячим, напитается грибными ароматами. Оставить на углях минут на 10, при этом жар от углей должен быть слабым!!!Для гурманов в грибную шляпку можно разбить перепелиное яйцо - очень вкусно! Оставить на углях до того времени, пока белок не окрепнет, а желток останется жидким.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров