Свинина, фаршированная мясом

Описание: Назвала рецепт странно, почти что "масло масляное", хотела подчеркнуть его суть: свиная вырезка нафарширована мясным фаршем. Такая комбинация дала неплохой разультат - как по вкусу, так и по внешнему виду. Надеюсь, что в преддверии Рождественских праздников мой рецепт кому-нибудь пригодится. Вегетарианцев прошу не смотреть.
  • Свинина (вырезка) — 1,5 кг
  • Фарш мясной (свиной) — 500 г
  • Перец болгарский (красный, зеленый ) — 2 шт
  • Чеснок2 зуб.
  • Петрушка (зелень ) — 1 пуч.
  • Масло оливковое2 ст. л.
  • Яйцо2 шт
  • Специи (перец душистый, красный, черный, соль)
  • Лук репчатый2 шт
  • Помидор2 шт
Так как свиная вырезка суховата, я решила нафаршировать ее более жирным рубленым мясом.К мясному фаршу добавила специи, мелко нарезанный перец и зелень, для вязкости добавила яйцо, хорошо вымешала.Вырезку надрезала тонкими ломтиками, чтобы образовались кармашки.Каждый кармашек заполнила подготовленным фаршем и связала мясо ниткамиЛоток для запекания застелила фольгой, поместила мясо, сверху добавила нарезанные овощи, полила маслом, завернула в фольгу и запекла в духовке в течение 45 мин.
Убрала фольгу и оставила в горячей духовке еще на 15 мин., чтобы мясо хорошо запеклосьВажный момент - нарезка. Для того, чтобы были видны полоски фарша, надо сначала разрезать мясо на две части, потом начинать нарезку с боковой части.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров