Перевернутый плов с рыбой

Описание: Upside Down Fish Pilaf Разновидностей плова великое множество, все они вкусные и ароматные. Но на праздничный стол хочется приготовить что-то такое, чтобы всех удивить, вот такой плов станет центром внимания на любом праздничном столе.
  • Соль
  • Масло сливочное (мягкое) — 2 ст. л.
  • Ассорти овощное (замороженное) — 1 стак.
  • Бульон (рыбный или куриный) — 2,5 стак.
  • Рис (длиннозерный, в моем случае коричневый ) — 2 стак.
  • Миндаль0,5 стак.
  • Масло растительное (0,5 для обжарки рыбы и миндаля и 0,5 для маринада ) — 1 стак.
  • Филе рыбное (белой морской) — 1 кг
  • Шафран (индийский - куркума) — 1 ч. л.
  • Зира0,5 ч. л.
  • Апельсин1 шт
  • Лимон1 шт
  • Чеснок3 зуб.
  • Специи (для рыбы)
Филе белой морской рыбы нарезать на порционные куски.Очистить апельсин и лимон. Нарезать.Для маринада смешать 0,5 стак. растительного масла, апельсин, лимон, чеснок (через пресс), специи для рыбы и соль. В получившийся маринад опустить рыбу и отправить в холодильник на 1 час.Пока рыба маринуется, займемся рисом.
Я взяла длиннозерный коричневый рис, его необходимо промыть.
Разморозить микс из овощей.
Налить в кастрюлю рыбный или куриный бульон, вскипятить. Добавить рис, дать закипеть, закрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-12 минут. Добавить немного огонь и готовить ещё 10 минут. Открыть крышку, добавить сливочное масло и предварительно размороженные овощи, добавить шафран,1 ч. л соли. Аккуратно перемешать плов. Готовить до полного выкипания бульона.0,5 стакана миндаля отварить в течение 5 минут. Очистить от шелухи.После того, как рыба промариновалась, обжарить ее в раскаленном масле до золотистой корочки.В этом же масле обжарить отварной и очищенный миндаль.Рыбу положить на дно кастрюли.Сверху положить приготовленный рис с овощами. Плотно придавить рис ко дну. Я это делала толкушкой для пюре.Перевернуть рис на блюдо! Украсить миндалем!
Можно приступать к дегустации.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров