Жаркое "Печеня Житомирская"

Описание: Очередная реализация рецепта В. В. Похлебкина. Ароматное, сытное и добротное блюдо украинской кухни из доступных продуктов. Техника исполнения для меня была достаточно необычна. Ну что еще могу сказать? Наверно, это самое вкусное жаркое из всех, что я когда-либо пробовала!
  • Свинина300 г
  • Картофель (среднего размера) — 4 шт
  • Морковь1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Грибы (сушеные или свежие) — 2 шт
  • Чеснок1 зуб.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль (перец, лавровый лист)
  • Томатная паста (я брала томат-пюре) — 2 ст. л.
Свинину разрезать на большие куски чуть больше 100 гр. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.Добавить томат-пюре, убавить огонь, перемешать, накрыть крышкой и не много потушить.Тем временем, картофель и морковь нарезать кубиками, обжарить на сильном огне.Под конец добавить соль, перец, лук, нарезанный кольцами. Перемешать. Овощи и мясо сложить в кастрюлю рядами, начиная и заканчивая овощами.Грибы мелко нарезать и отварить в полстакане воды, уварив бульон на половину. Если грибы сушеные, сначала их не много поварить, затем нарезать и анологично уварить бульон.Залить полученным бульоном овощи с мясом, добавить лавровый лист и еще не много соли. Тушить на медленном огне под крышкой до готовности (у меня ушло 40 минут). Перед подачей чеснок мелко нарезать, посыпать им жаркое и выдержать под крышкой 3-4 минуты.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров