Голубцы баклажановые в ароматном томатном пюре

Описание: Очень вкусный вариант голубцов в баклажанной "рубашке".
  • Свинина300 г
  • Баклажан4 шт
  • Морковь1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Перец болгарский1 шт
  • Рис1 стак.
  • Помидор (большой) — 4 шт
  • Базилик (зеленый или фиолетовый пару веточек)
  • Сельдерей черешковый3 шт
  • Чеснок1 зуб.
  • Бульон (куриный) — 1 стак.
  • Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Соль (морская по вкусу)
  • Сахар1 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Укроп (рубленый для подачи)
Помидоры, перец, сельдерей, чеснок и базилик пюрировать в блендере до однородной массы. Получится густое пюре. Посолить, поперчить, добавить сахар. Смешать томатный соус с куриным бульоном. Вылить массу в форму для запекания (у меня форма 25х25 см).Рис отварить до полуготовности, свинину смолоть в фарш. Лук мелко порезать, морковь нашинковать, обжарить до золотистости, добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, хорошо все перемешать.

Баклажаны помыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, обжарить на растительном масле.
В полоску баклажана завернуть столовую ложку фарша, выложить в форму для запекания.Томатный соус должен покрывать баклажаны чуть выше половины.
Запечь в духовке при 180* 30-40 минут. Подавать со сметаной и рубленой зеленью, поливая томатным соусом.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров