Дамлама

Описание: Не претендуя на аутентичность блюда, предлагаю вариант, по которому готовит мой муж. Сегодня первый раз за три года я, наконец-то, распробовала это блюдо ))
  • Ребра говяжьи800 г
  • Капуста белокочанная (Несколько больших листьев)
  • Перец болгарский1 шт
  • Лук репчатый (средние) — 2 шт
  • Кабачок (средний, можно заменить на баклажан) — 1 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Картофель (или 3-4 маленьких) — 2 шт
  • Помидор3 шт
  • Соль
  • Перец душистый
  • Специи (по вкусу)
Приготовление:
Количество ингредиентов дано примерно, главное, чтобы они в казан влезли)))

Обжарить в казане на растительном масле ребра до золотистой корочкиВытаскиваем мясо и не выливая масла, выстилаем дно и стенки казана большими листьями капустыВыкладываем ребраЗатем болгарский перец соломкой. С этого слоя начинаем каждый присаливать и перчитьПотом лукСледом морковьДалее кабачкиКартошку. Она еще присыпана прованскими травамиИ последний слой помидоры кольцами

Накрываем все сверху листьями капусты, заправляя их к стенкам. Даже если овощи будут вылезать из казана, как у нас ))) не страшно, примните их руками, в процессе тушения они сами осядутЗакрываем крышкой и ставим томиться на 1,5 часа на маленький огонь (у меня 4 из 9 на варочной панели).
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров