БИГ-ШАШЛЫК: дарим шампуры соседу (рецепт от Макса Оливера)

Описание: Отличный рецепт к майским праздникам! Мясо получилось нежнейшим. Когда разрезали каждый кусок, то выделялся потрясающий по вкусу сок. На шампуре достичь такого качества очень непросто, я бы сказала даже так: нельзя этого сделать. А здесь всe просто и ненавязчиво. Но всe по порядку.
  • Свинина (филе) — 1,5 кг
  • Лук репчатый (крупный) — 2 шт
  • Помидор (тёртый) — 0,5 л
  • Вода минеральная250 мл
  • Сок лимонный (из одного лимона)
  • Соль
  • Перец черный
  • Орех мускатный
  • Кориандр
  • Чеснок (пол-головки)
Маринад для 1, 5 кг мяса:

• томат (тёртые помидоры) – 0, 5 л;
• лук репчатый – 2 большие луковицы;
• чеснок – пол головки;
• сок одного лимона;
• минеральная вода - 250 г;
• кориандр, мускатный орех, чёрный и красный перец, соль. В сковороду заливаем немного растительного масла, далее томат, кипятим минут 10 -15, снимаем с огня, добавляем измельчeнные прессом лук и чеснок и все специи, лимонный сок, минеральную воду.Перемешиваем и заливаем маринадом мясо. Мариновать часов шесть, я замочила на ночь и поставила в холодильникЗатем извлекаем мясо из маринада, снимаем с филе его остатки и укладываем на решeтку.
Над углями выпекаем одну сторону - 4 минуты, вторую – 4 минуты, переворачиваем на первую ещe на 3 минуты и так же на вторую. Всe! Снимаем с огня, помещаем на блюдо и разрезаем мясо уже на столе. Когда выделяется сок, то присутствующие просто приходят в восторг. Наслаждайтесь!PS. Маринад ведь мы не утилизируем, а возвращаем в сковороду, кипятим его ещe 10 минут, добавляем петрушку и получаем обалденный соус к своему шашлыку!!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров