Ароматный свиной стейк

Описание: Вкусное, сочное и очень ароматное мясо, которое можно есть губами, в тоже время с хрустящей ароматной корочкой, не оставит равнодушными ни вашу сильную половину ни вас самих.
  • Свинина (стейки из шейной части по 300 г каждый) — 900 г
  • Масло оливковое3 ст. л.
  • Розмарин (свежий несколько небольших веточек)
  • Чеснок (больших) — 3 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Лимон1,5 шт
Мясо натереть половинкой лимона, посолить и поперчить, поместить на 1 час в холодильник. Нагреть масло в глубокой сковороде или сотейнике и обжарить на нем веточки розмарина и чеснок. Осторожно. чеснок не должен потемнеть!Убрать чеснок и розмарин, чеснок не выбрасывать, он нам ещё пригодится! Поместить в ароматное масло стейки.И быстро обжарить их с обеих сторон до румяной корочки.Залить горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, сверху поместить чеснок, который мы обжаривали. Довести до кипения, убрать огонь и накрыв крышкой тушить 30 минут.Снять крышку, удалить чеснок и добавив огонь дать испариться жидкости. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось.
Когда жидкость выкипит, полить стейки соком половины лимона и снять с огня.Сервировать сразу же. Можете приготовить ваш любимый гарнир, я сервировала с зелёным салатом, запечёным перцем, который слегка замариновала с бальзамическим уксусом и оливковым маслом, покрыла внутри чесноком пропущенным через пресс и свернула рулетиками.Мясо получилось очень ароматное, сочное с хрустящей и совсем не твёрдой корочкой. Угощайтесь!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров