А-ля Ризотто

Описание: Ризотто – это не итальянская разновидность плова и, тем более, не рисовая каша. Ризотто – это совершенно необычное блюдо, и готовится оно по-особому с особым рисом. Посмотрите мой вариант приготовления. Нежный вкус риса арборио, сыра и нежной говядинки не оставит вас равнодушными к этому удивительному блюду!
  • Рис (арборио) — 1 стак.
  • Лук репчатый (1 средняя - в бульон, 3 шт. - для жарки) — 4 шт
  • Говядина (с костью) — 2 кг
  • Яйцо2 шт
  • Молоко1 стак.
  • Сыр твердый300 г
  • Морковь2 шт
  • Сельдерей черешковый (стеблевой) — 2 шт
  • Зира (иранская) — 1 ч. л.
  • Соль (морская, по вкусу)
Необходимые продукты!Поставить варить бульон из говядины.
Через час добавить лук, сельдерей, зиру.Из готового бульона вытащить мясо и остудить.
Мясо нарезать на кусочки.Лук поджарить, добавить тертую морковь, пережарить вместе.Смешать тёртый на тёрке сыр, молоко, 2 яйца, соль по вкусу.Взбить вилкой.Добавить в сырно-омлетную смесь, промытый рис, мясо, жареный лук с морковью, 2 стакана приготовленного горячего бульона.Всё перемешать.Вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
Запечь в духовке 50 минут при 220*С.Вот такой красавец получился!Приятного аппетита! Ризотто - одно из любимых блюд в нашей семье!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров