Запеченные моллюски со шпинатом и хрустящей ягнятиной

Запеченные моллюски со шпинатом и хрустящей ягнятиной

Моллюски – очень вкусная еда. Их употребляли в пищу еще 100 тысяч лет назад, об этом свидетельствуют находки пустых раковин на стоянках древнего человека. Блюда из моллюсков чаще всего можно встретить в Греции и Риме, также их прекрасно готовят во французской кухне. Сегодня в магазине можно свободно приобрести замороженные моллюски и приобщиться к высокой кухне, приготовив запеченные моллюски со шпинатом и хрустящей ягнятиной. Итак, сейчас я расскажу вам, как приготовить моллюски со шпинатом.

Чтобы приготовить запеченные моллюски со шпинатом и хрустящей ягнятиной нам понадобится:

баранина – 200 г моллюски – 16 шт. оливковое масло – 2 ст.л. чеснок – 1 зубчик красный перец – ¼ шт. шпинат – 150 г сыр Пармезан – 50 г петрушка итальянская – 1 пучок свежемолотый черный перец – ½ ч.л. кайенский перец – ¼ ч.л. паприка – 1 ч.л. соль – 1,5 ч.л.

Как приготовить запеченные моллюски со шпинатом и хрустящей ягнятиной:

1. Очистим чеснок и мелко его измельчим. 2. Измельчим острый красный перец, нам понадобится ½ чайной ложки. 3. Натрем на мелкой терке сыр Пармезан. 4. Промоем хорошенько итальянскую петрушку и мелко порежем. Петрушку будем использовать для гарнира. 5. Подготовим баранину: промоем ее и приготовим фарш. 6. Промоем шпинат, обсушим его с помощью бумажного полотенца. 7. Разогреем в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла. 8. Добавим чеснок и красный перец. Обжариваем около 1 минуты, пока не появится приятный аромат. 9. Добавим шпинат и будем обжаривать, пока листья не увянут. 10. Посыплем солью (1/2 чайной ложки). Перемешаем и оставим еще на 1 минуты. Выключаем плиту. 11. Выкладываем шпинат на разделочную доску и мелко нарезаем. 12. Перекладываем шпинат в чашу и добавляем сыр Пармезан, перемешиваем. Немного сыра надо оставить для украшения. 13. Разогреем в другой сковороде оставшееся оливковое масло. 14. Выложим баранину и будем обжаривать, пока она не приобретет коричневатый цвет. Сольем образовавшуюся жидкость и оставим на плите. 15. Добавим паприку, 1 чайную ложку соли, черный перец и кайенский перец. Перемешаем и жарим еще 2 минуты. Выключаем плиту. 16. Доведем воду до кипения в большой кастрюле. 17. Добавим моллюсков, сделаем средний огонь и будем варить, пока моллюски не откроются. Я варю около 5 минут. 18. Сливаем воду с моллюсков. Те моллюски, которые не открылись, использовать не будем. Даем моллюскам остыть. 19. Удалим аккуратно верхнюю раковину моллюсков, тогда моллюск останется в нижней части. 20. Разогреем духовку. 21. Выложим в каждый моллюск 1 чайную ложку подготовленного шпината, добавим 1 чайную ложку баранины. 22. Посыплем сверху сыром и уложим моллюсков в форму для выпекания. 23. Ставим в духовку и оставляем на 3 минуты. 24. Вынимаем моллюсков, перекладываем на тарелку, добавляем петрушку и подаем.

Прекрасные запеченные моллюски со шпинатом и хрустящей ягнятиной готовы.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров