Рыба с кабачками и помидорами

Никогда не задумывались над тем, как сделать так, чтобы в одном блюде сочетались кабачки и рыба? Для меня этот рецепт рыбы с кабачками и помидорами стал в прямом смысле открытием. Красивая и оригинальная подача блюда делает его достаточно праздничным и ярким.

На приготовление этого красивого, кроме того и очень вкусного блюда из кабачков с рыбой тратятся считанные минуты. К тому же данный рецепт можно отнести к категории низкокалорийных, особенно если кабачки предварительно не обжаривать, а запечь.

Ингредиенты:

1. Кабачок (цуккини) 1 небольшой
2. Отварной рис ½ ст.
3. Тунец консервированный 1 бан.
4. Помидоры примерно 6 шт.
5. Растительное масло для обжаривания кабачков
6. Соль, перец, прованские травы по вкусу

Приготовление:

1. Молодой кабачок с мелкими семечками помойте, порежьте кружками толщиной примерно 8 миллиметров.
2. Кабачки положите на сковороду с растительным маслом и обжарьте на большом огне до легкой корочки с двух сторон.
3. Переложите кружки из кабачков на противень в один слой.
4. Консервированного тунца хорошенько разомните вилкой (вместе с маслом и соком), добавьте прованские травы и отварной рис. Перемешайте до однородности.
5. Полученную начинку разложите на кабачки.
6. Сверху  положите порезанные на толстые круги (толщина примерно 1 см) помидоры.
7. Поставьте рыбу с кабачками запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут.