Рыба с кабачками и помидорами

Никогда не задумывались над тем, как сделать так, чтобы в одном блюде сочетались кабачки и рыба? Для меня этот рецепт рыбы с кабачками и помидорами стал в прямом смысле открытием. Красивая и оригинальная подача блюда делает его достаточно праздничным и ярким.
На приготовление этого красивого, кроме того и очень вкусного блюда из кабачков с рыбой тратятся считанные минуты. К тому же данный рецепт можно отнести к категории низкокалорийных, особенно если кабачки предварительно не обжаривать, а запечь.
Ингредиенты:
- Кабачок (цуккини) 1 небольшой
- Отварной рис ½ ст.
- Тунец консервированный 1 бан.
- Помидоры примерно 6 шт.
- Растительное масло для обжаривания кабачков
- Соль, перец, прованские травы по вкусу
Приготовление:
- Молодой кабачок с мелкими семечками помойте, порежьте кружками толщиной примерно 8 миллиметров.
- Кабачки положите на сковороду с растительным маслом и обжарьте на большом огне до легкой корочки с двух сторон.
- Переложите кружки из кабачков на противень в один слой.
- Консервированного тунца хорошенько разомните вилкой (вместе с маслом и соком), добавьте прованские травы и отварной рис. Перемешайте до однородности.
- Полученную начинку разложите на кабачки.
- Сверху положите порезанные на толстые круги (толщина примерно 1 см) помидоры.
- Поставьте рыбу с кабачками запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут.