Рецепт Мидии в половинках раковин с томатным соусом с фото

Рецепт Мидии в половинках раковин с томатным соусом с фото

Личные впечатления о рецепте:
Изысканное итальянское блюдо для торжественных и романтических ужинов!

Ингридиенты:

  • Мидии - 800 гр (40 штук, в раковинах)
  • Оливковое масло - 2 стол.л.
  • Чеснок - 2 зубч.
  • Тимьян, чабрец - 6 гр (3 ветки)
  • Вино белое - 2 стол.л. (сухое)
  • Помидоры - 500 гр (консервированные)
  • Яблочный уксус - 2 чайн.л.
  • Перец красный молотый - 0.5 чайн.л.
  • Зелёный лук - 2 пуч. (свежий, мелко порезанный)
  • Морская соль - по вкусу

Рекомендую всем прекрасный кулинарный рецепт традиционного блюда итальянской кухни. Мидии в половинках раковин с томатным соусом – это самая настоящая итальянская еда.
Для приготовления нам потребуется большой казан или на крайний случай кастрюля с толстыми стенками.
Наливаем него масло, добавляем чеснок и тимьян, и раскаляем 2-3 минуты. За это время масло пропитается ароматом. Промытые мидии добавим туда же в казан. Потом доливаем вино и тушим 2-3 минуты на самом медленном огне. Мидии при этом обязательно должны раскрыться. Те которые это не сделают за 7-8 минут, должны быть извлечены и выброшены, они не годятся. После этого раскрывшиеся моллюски вылавливаем и перекладываем в отдельную мисочку, где они должны остыть. Когда мидии остынут, их нужно очистить от раковин. Но не спешите выбрасывать все раковины. Оставьте ровно половину, они ещё пригодятся. Извлекаем из казана тимьян и чеснок. Теперь добавляем туда помидоры и их сок, красный перец, яблочный уксус и немного соли. Дальше эту смесь нужно медленно варить помешивая, пока она не загустеет и не станет однородной (приблизительно 15 минут). В итоге мы получаем соус.
Теперь остаётся добавить к нему мидии и немножко протушить, но не более 1 – 1,5 минут.
Теперь сервируем блюдо, но особым образом: в каждую пустую раковину кладём по мидии и заливаем соусом. Сверху украшаем зелёным луком. Теперь можно подавать блюдо.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров