Помидоры, запеченные со стручковой фасолью

Помидоры, запеченные со стручковой фасолью

Помните, не так давно я выкладывала ? Сегодня хотелось бы продолжить тему блюд, которые достаточно просто и оригинально могли бы заменить традиционный омлет или даже стать прекрасным и необычным завтраком.

Кстати, не подумайте, что я ударилась в диеты и вегетарианство, просто, сейчас самое время для овощей, которые доступны как никогда. Тем более, что каждый раз без урожая с дачи мы не возвращаемся…

Этот омлет в помидорах делается несколько дольше традиционного, но, поверьте, затраченные усилия стоят результата. Таким рецептом могут удивить свои вторые половинки и мужчины – все предельно просто.

Ингредиенты:

  1. Помидоры средней величины 4 шт.
  2. Фасоль стручковая 200 гр.
  3. Желтки яичные 2 шт.
  4. Сыр твердый 40 гр.
  5. Укроп по вкусу
  6. Соль
  7. Перец черный молотый
  8. Базилик для украшения

Приготовление:

  1. У помидоров срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть, чтобы не повредить стенки.
  2. Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности (около 17-20 минут после закипания).
  3. Оставить пару столовых ложек фасоли для украшения, остальную мелко нарезать.
  4. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с яичными желтками, посолить и поперчить, добавить нарезанную фасоль и измельченный укроп.
  5. Полученной массой начинить помидоры, сверху уложить целенькие (или нарезанные на половинки) отваренные стручки, накрыть помидорными «крышечками».
  6. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.
  7. Перед подачей украсить листиками базилика. 

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров